طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي ، الشيش طاووق هو طريقة من طرق عمل الدجاج ويتميز الشيش طاووق بمذاقه الرائع والشهي الذي يعشقة الكثيرين الكبار والصغار وهو لذيذ وخفيف ويمكن عمله بكل سهولة في المنزل ، تعتبر الشيف فاطمة ابو حاتي واحدة من ابرز الشيفات التي تفوقت في عمل الشيش طاووق وتقديمة بطرق بسيطة وسهلة لكي تتمكن ست البيت من عملة في المنزل لعائلتها بطريقة شهية ومميزة مثل المطاعم ، اليوم من خلال موقع موسوعة العرب سوف نوضح لكم طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي باكثر من طريقة في الفرن وبدون اسياخ وغيرها من الطرق البسيطة والمتميزة ، للمزيد من الوصفات المنزلية وطرق الطهي تابعونا دائماً من خلال هذا الرابط مطبخ حواء .

طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

تعتبر الشيف فاطمة ابو حاتي من امهر الشيفات التي استطاعت ان تقدم وصفات شهيه وبسيطة للشيش طاوق ويمكن تحضيرها في المنزل بكل بساطة فقد عليكي اتباع مقادير التتبيلة وطريقة التحضير

مقادير ومكونات الشيش طاووق 

  • كيلو من وراك الدجاج المخلية .
  • عصير برتقالة .
  • ربع كوب من الزيت .
  • ربع كوب من الخل .
  • معلقة كبيرة من الكاتشب العادي او الحار .
  • نصف معلقة صغيرة من السبع بهارات .
  • معلقة صغير من الزعتر .
  • معلقة صغير من الثوم البودرة .
  • معلقة كبيرة من البصل البودر .
  • ملح وفلفل .
  • رشة سكر .
  • بصل مقطع مكعبات .
  • فلفل اخضر والوان مقطع مكعبات .
  • استيكس خشب منقوع في الماء لمدة 10 دقائق .

طريقة التحضير :

  • نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع عصير البرتقال والزيت والخل والبهارات والملح والفلفل والكاتشب والسكر ونمزجها جيداً معاً .
  • نقطع وراك الفراخ الي مكعبات ثم نبدأ في وضعها في التتبيلة التي حضرناها .
  • تترك وراك الفراخ في التتبيلة لمدة ليلة كاملة او لمدة ساعتين على الاقل حتي تشرب من التتبيلة بشكل جيد .
  • نبدأ برس قطع الدجاج والفلفل الالوان في الاستيكس الخشبية بالتناوب .
  • نحضر طاسة بها زيت ونقوم بتسخينة على نار متوسطة ثم ننزل فيها باسياخ الشيش طاووق حتي تأخذ صدمة ثم نقوم من وقت للاخر بتقليبها في جميع الجهات حتي تنضج تماماً ثم نقوم بتغطيها لمدة دقيقتين .
  • تقدم الشيش طاوق ساخن بجانب الارز البسمتي الاصفر .

يمكنكم مشاهدة هذة الوصفات ايضاً

طريقة عمل البرجر بدون وفول صويا فاطمة ابو حاتي

 طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية فاطمة ابو حاتي 

الطريقة الثانية لعمل الشيش طاووق لشيف فاطمة ابو حاتي

ابرزت الشيف فاطمة ابو حاتي براعتها في تقديم الشيش طاووق بأكثر من طريقة وكل الطرق متميزة والاختلاف في بعض مكونات الوصفة .

مقادير الشيش طاووق .

  • 2 كيلو من اوراك الفراخ المخلية المقطعة مكعبات .
  • نصف كوب من ماء البصل .
  • نصف كوب من عصير البرتقال .
  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • 2 معلقة كبيرة من دبس الرمان .
  • معلقة صغيرة ثوم بودر .
  • معلقة صغير بصل بودر .
  • معلقة صغيرة زعتر جاف .
  • معلقة صغيرة زنجبيل مطحون .
  • معلقة صغير من القرفة البودر .
  • معلقة صغيرة من السبع بهارات .
  • ملح وفلفل اسود .
  • مكعبات من البصل .
  • مكعبات من الفلفل الالوان .
  • اسياخ خشبية للشيش .

طريقة تحضير الشيش طاووق 

  • نحضر بولة عميقة ونضع فيها عصير البرتقال وماء البصل والخل وزيت الزيتون ونقوم بتقليب المكونات السائلة جيداً حتي تختلط .
  • بعد ذلك نضيف دبس الرمان ( في حالة عدم توافرة يمكن ان يتم استبدالة بالعسل ) ونقلب مرة اخرى .
  • ثم نقوم بوضع القرفة والزنجبيل والثوم البودرة والبصل البودرة والسبع بهارات والملح والفلفل الاسود ونقلب مرة اخرى حتي تتجانس المكونات .
  • نقوم بوضع قطع الدجاج المقطعة مكعبات وتترك في التتبيلة لمدة من 3 ساعات : 12 ساعة او ليلة كاملة ويجب ان يتم وضعها في الثلاجة في جميع الحالات .
  • نحضر الاسياخ الخشبية ويتم رص الدجاج والبصل والفلفل الالوان المقطع شرائح على ان يتم ترتيبهم بالتبادل .
  • يتم تسوية اسياخ الشيش طاووق في الفرن او على الشواية حسب الرغبة .
  • يقدم الشيش طاووق مع الرز البسمتي الاصفر وسلطة الطحينة .

طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن للشيف فاطمة ابو حاتي

تعتبر هذة الطريقة من ابسط الطرق التي تقدمها لنا الشيف فاطمة ابو حاتي لعمل الشيش طاووق في الفرن وهذة التتبيلة من افضل التتبيلات فسوف لا تجدين اى فرق بينها وبين المطاعم الشهيرة .

المكونات والمقادير

  • صدور دجاج مخلي وقطع مكعبات .
  • 2 بطلة كبيرة الحجم .
  • 2 طماطم كبيرة الحجم .
  • عصير ليمونة .
  •  2 فلفل احمر حار .
  • 3 معالق كبيرة من زيت الزيتون .
  • 4 معالق كبيرة من الزبادي .
  • معلقة صغيرة من البابريكا .
  • نصف معلقة صغيرة من الكزبرة .
  • ملح وفلفل اسود .
  • 1 من ورق اللوري .

الخطوات وطريقة العمل : 

  • نقوم بتقطيع الدجاج الي مكعبات كبيرة والفلفل الالوان والبصل والطماطم .
  • نحضر اسياخ الشيش طاووق الخشبية ونقوم برص مكعبات الفراخ والبصل والفلفل والطماطم بالتبادل مع بعضها البعض .
  • نحضر وعاء عميق ونقوم بخلط الزبادي وزيت الزيتون والكزبرة والفلفل الاسود والملح وباقي المكونات المذكورة ونقوم بتقليبهم جيداً .
  • توضع اسياخ الدجاج في التتبيلة ويجب ان نقوم بتغطيتها بالتتبيلة وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة .
  • نحضر صنية كبيرة لها حافة ونقوم بوضع الاسياخ في الصنين على ان تكون على حافة الصنية .
  • تدخل الفرن وتقلب بعد اول 10 دقائق حتي تأخذ لون من جميع الجوان وبعد ذلك تخرج من الفرن ونقوم بتفريغها من الاسياخ الخشبية وتقدم .
  • يمكن ان يتم تقديم الشيش طاووق بجانب الالرز البسمتي الاصفر او العيش الشامي وسلطة الطحينة .

نصائح هامة لنجاح تتبيلة الشيش طاووق

نقدم لكم من خلال موقع موسوعة العرب بعض النصائح الهامة التي يجب اخذها في الاعتبار لنجاح تتبيلة الشيش طاووق في المنزل

  • يفضل ان يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة الحجم لا كبيرة والاصغيرة ولا رفيعة ولا سميكة .
  • يمكن استخدام صدور الدجاج المقطعة والمخلية بدلا من اوراك الفراخ ويمكن ان يتم استخدامهم معاً .
  • يمكن ان يتم استبدال عصير البرتقال بماء البصل على ان يتم اضافة بعض الليمون الحامض الية .
  • يمكنك ان تضيفي اي بهارات اضافية ترغبين بها وسوف تضيف طعم مميز الي الوصفة .
  • يفضل ان يتم اضافة عصير الطماطم او الكاتشب او الريد صوص الي التتبيله لانها سوف تعطي الدجاج لون مميز واحمر كما انه سوف يعطيها طعم مميز ولذيذ .
  • يفضل ان يتم وضع الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة او لمدة ساعتين على الاقل لضمان الطعم الرائع والمميز .
  • اضافة الزبادي الي التتبيلة يجعل قطع الدجاج طرية وياعد في سوها بشكل افضل ويعطيها طعم افضل .
  • يفضل ان يتم استخدام توابل فريش وجديدة وليست مركونة من فترة فذلم يساعد في نكهة الشيشر المميزة .
  • يجب ان يتم وضع اسياخ الشيش طاووق الخشبية في الماء لبعض الوقت قبل وضع الشيش فيها حتي تتحمل درجة حرارة الزيت او الفرن ولا تحترق بسرعة .

في النهاية نتمني ان تكون طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي التي عرضناها عليكم نالت اعجابكم ، للمزيد من الوصفات المميزة تابعونا دائماً من خلال موقع موسوعة العرب ، لاستفساراتكم واسئلتكم برجاء ترك تعليق اسفل المقالة وسوف نوافيكم الرد السريع .

أضف تعليق