طريقة عمل بيتزا الطاسة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل بيتزا الطاسة فاطمة ابو حاتي ، البيتزا اكلة ايطالية شهيرة ولكنها انتشرت بشكل موسع في العالم كلة واصبحت محببة ومفضلة لدى العديد من الاشخاص سواء الاطفال او الكبار ، فهي اكلة خفيفة ولذيذة ويمكن تناولها في اوقات مختلفة على مدار اليوم وتتعدد وصفاتها وحشواتها فيمكن ان تقدم بالدجاج او اللحم الو السي فود بمختلف انواعة او الجبن او السجق او السلامي وغيرها من الحشوات حسب رغبة كل شخص ، نظراً لكثرة البحث عبر مؤشرات البحث عن طريقة عمل بيتزا الطاسة فاطمة ابو حاتي فاليوم من خلال موقع موسوعة سوف نعرض عليكم اكثر من طريقة لعمل بيتزا الطاسة بالتفصيل بالمقادير وطريقة التحضير وسوف نوضح لكم بعض النصائح لنجاح بيتزا الطاسة للشيف فاطمة ابو حاتي فتابعونا ، و للمزيد من الوصفات المختلفة والمعلوبات عن المطبخ تابعونا من خلال هذا الرابط مطبخ حواء  .

طريقة عمل بيتزا الطاسة للشيف فاطمة ابو حاتي

تعتبر الشيف فاطمة من رواد المطبخ وبالاخص المصري والتي تربعت في قلوب الكثيرين بسبب اكلاتها وطريقتها المميزة في التقديم وهذه هي احد طرق الشيف فاطمة ابو حاتي لعمل بيتزا الطاسة

مقادير العجين 

  • كوب دقيق ابيض .
  • 1/2 معلقة صغيرة سكر ابيض .
  • معلقة صغيرة بيكنج باودر .
  • معلقة صغيرة خميرة فورية .
  • 1/2 كوب لبن رائب او ماء او زبادي .
  • رشة ملح .
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون .

مقادير الحشوة 

  • صلصة بيتزا .
  • ملح وفلفل وزعتر وسماق وكزبرة وثوم بودرة وبصل بودرة وريحان ( للصلصة ) .
  • زيتون مخلي ومقطع حلقات .
  • 1/2 كوب جبن موتزيلا شيدر وجبن رومي .
  • لحم مفروم او دجاج او ببروني او بسطرمة او هوت دوج او تونة ( الحشو حسب الرغبة ) .
  • فلفل رومي الوان و اخضر .

طريقة التحضير 

  • تخلط مكونات العجينة وتعجن جين وتغطي وتبقي في مكان دافئ حتي تخمر .
  • يتم تحضير الصلصلة في طاسة تضع مادة دهنية وعليها الثوم اختيارى وتضع الصلصة والبهار التي قمنا بذرها في المقادير .
  • يتم احضار طاسة غير لاصقو وتفرد فيها العجينة ثم الصلصة ونقوم بوضع الفلفل الالوان والحشوة التي نرغب فيها سواء دجاج او لحم او غير ذلك وكمية من الجبن وتسوى على نار هادئة وتغطي وعندما تستوى المكونات وتاخذ العجينة اللون الذهبي من اسفل يتم اضافة باقي الجبن وتغطي مرة اخرى وتترك حتي تبرد .

يمكنكم مشاهدة هذة الوصفات ايضاً

طريقة عمل كيكة البرتقال فاطمة ابو حاتي 

طريقة عمل خلية النحل بالقرفة 

طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون خميرة للشيف فاطمة ابو حاتي

تعتبر هذة الطريقة من اسهل وابسط طرق عمل بيتزا الطاسة وبالاخص لانها لا تحتاج الى خميرة ولا تختاج وقت ليتخمر العجين

المكونات 

  • 1 كوب من الدقيق الابيض .
  • 1/4 كوب من الزبادي .
  • 1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر .
  • فلفل اخضر او الوان حسب الرغبة مقطع الي شرائح .
  • 1/2 كوب زيتون اسوف خالي من البذر ومقطع شرائح
  • مشروم مقطع شرائح .
  • سجق مقطع شرائح او لحم او دجاج او تونه او غير ذلك ( حسب الرغبة ) .
  • قليل من الملح
  • معلقة من الزعتر .
  • معلقة من الزيت او 2 معلقة من الماء .
  • كوب من الجبن المتزريلا المبشورة .

مكونات صلصة البيتزا 

  • 1/4 كوب من الكاتشب .
  •  معلقة كبيرة من الصلصة .
  • فص ثوم مفروم .
  • معلقة صغيرة من الزعتر .
  • ملح وفلفل وكزبرة ناشفة .
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون .

طريقة تحضير بيتزا الطاسة بدون خميرة :

  • اولا سوف نقوم بتحضير العجينة وذلك في العجان او عن طريق العجن اليدوى يتم اضافة الدقيق والبيكنج بودر والملح وتقلب الكونات .
  • يتم اضافة الزيادى والزيت او الماء .
  • تعجن المكونات جيداً حتى تشكل عرق او تصبح العجينة متماسك ونقوم باضافة الماء او الدقيق اذا استدعي الامر ذلك .
  • نترك العجين على جنب حتى نقوم بتحضير الصلصة .
  • لتحضير الصلصة نقوم بوضع الزيت في الطاسة ونضح الكاتشب والصلصط والملح والفلفل والزعتر والثوم المفروم ويترك على نار متوسطة حتي تغلي ثم يتم اضافة 1/4 كوب من الماء ويترك على النار لمدة 5 دقائق .
  • يتم احضار طاسة غير لاصقة لفد العجينة بها ويفضل ان تكون ساخنه ونقوم بعمل فتحات تهوية في العجينه بواسطة الشوكة .
  • يتم وضع صلصة البيتزا ثم يتم رص الفلفل والزيتون والمشروم والحشوة التي نرغب بها سواء دجاج او سجق او غير ذلك .
  • توضع البيتزا على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ويتم تغطيتها الي ان تنضج المكونات وبعد ذلك يتم وضع الجبنة الموتزيلا وتغطي ثانياً حتي تسيح الجبنة وبعد ذلك تكون جاهزة للاكل .

بيتزا العشر دقائق للشيف فاطمة ابو حاتي

بيتز العشر دقائق تعتبر من اسرع انواع البيتز التي يمكن ان تصنعيها في البيت للعائلة وذلك خلال عشر دقائق فقط وتتكون من التالي :

مقادير بيتزا العشر دقائق :

  • 2 كوب من الدقيق .
  • معلقة صغيرة من الخميرة .
  • معلقة صغيرة من البيكنج باودر .
  • معلقة كبيرة من اللبن البودرة .
  • 2 كوب ماء دافئ .
  • نصف معلقة صغيرة سكر .
  • نصف معلقة صغيرة ملح .
  • نصف معلقة صغيرة ثوم بودر .
  • نصف معلقة صغيرة بصل بودر .
  • نصف معلقة صغيرة زعتر .

مقادير حشوة البيتزا 

  • ميكش جب موتزريلا وشيدر ورومي .
  • زيتون مقطع حلقات .
  • فلفل الوان مقطع مكعبات .
  • معلقة كبيرة من الصلصة .
  • زعتر ، ملح ، فلفل ، بصل بودرة ، ثوم بودر ، زعتر
  • شرائح فراخ او لحم معصج او بسطرمة (الحشو حسب الرغبة )

طريقة تحضير بيتزا العشر دقائق 

  • وضع الدقيق والخمير وباقي المكونات وتعجن العجينة كالمعتاد حتي تصبح متماسكة .
  • يتم عمل صلصة البيتزا بالمكونات المتاحة .
  • يتم احضار طاسة وفر العجينة وعمل بها فتحات تهوية بالشوكة .
  • يتم اضافة الصلصة ثم توضع باقي المكونات الفلفل والدجاج او اللحم او اي نوع من الحشوة التي ترغبون بها والزيتون .
  • توضع الطاسة على نار متوسطة حتي تاخد العجينة اللون الذهبى ويجب ان يتم تغطية الطاسة .
  • ثم وضع الجبن حتي يسيح وبعد ذلك تكون الجبنة جاهزة للاكل .

نصائح هامة لنجاح بيتزا الطاسة .

لضمان نجاح بيتزا الطاسة يجب ان يتم اتباع النصائح التالية :

  • يفضل ان يتم استخدام من النوع الجيد وان يكون متعدد الاستخدامات
  • اللبن البودر والببيكنج بودر يعملان كمحسنات للعجين .
  • يفضل ان يتم نخل الدقيق قبل الاستخدام .
  • يجب ان تكون الحشوه المختارة ناضجة سواء لحم او فراخ او غير ذلك
  • يفضل ان يتم عمل فتحات تهوية في العجينة قبل وضع الصلصة .
  • في حالة استخدام الطريقة عمل البيتزا بدون خميرة لا يجوز وضع ملح اثناء العجن لان الملح يضاف مع اضافة الخميرة لابطاء مفعولها .
  • يفضل ان يتم رش الجبن في اخر  دقائق حتي لا تنشف او تجف .
  • اذا قمتوا باضافة الطماطم الي الحشوة يفضل ان تكون بدون بذر .
  • يجب تغطية الطاسة بالوعاء المناسب لحجمها .
  • يفضل ان يتم استخدام طاسة غير لاصقة .
  • 2 كوب من الدقيق تكفي لعمل 3 بيتزا متوسطة الحجم او 2 بيتزا كبيرة الحجم .

في النهاية نتمني ان تكون وصفات بيتزا الطاسة التي عرضناها عليكم قد افادتكم ، للمزيد من الوصفات والمعلومات عن المطبخ تابعونا دائماً من خلال موقع موسوعة العرب ، لاى وصفات او استفسارات معينه يمكنكم وضع تعليق اسفل المقالة وسوف نوافيكم الرد السريع .

أضف تعليق