طريقة عمل الارز الريزو فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الارز الريزو فاطمة ابو حاتي ، يعتبر ارز الريز من اشهي طرق طهي الارز على الاطلاق ويفضل تناولة الكبار والصغار و من اشهر المطاعم التي اشتهر بتقديم ارز الريزو كنتاكي حيث تعتبر سلسة مطاعم كنتاكي من اشهر رواد تقديم ارز الريز ويقدم مع قطع الدجاج الاستربس المقطع ومن اشهي الصوصات التي تقدم بجانبة هو صوص الباربكيو والهوت صوص ، وتبحث الكثير من الامهات عن وصفات لطهي ارز الريزو كما تق\مة المطاعم الشهيرة ، اليوم من خلال موقع موسعة العرب سوف نقدم لكم طريقة عمل الارز الريزو فاطمة ابو حاتي ، وسوف نقدم لكم افضل واقرب المقادير لتقديم اورز الريزو بنفس طعم المطاعم الرائع كل هذا واكثر سوف تجدوه في هذة المقالة فتابعونا ، للمزيد من وصفات الطبخ والمعلومات عن المطبخ تابعونا من خلال هذا الرابط مطبخ حواء .
طريقة عمل الارز الريزو فاطمة ابو حاتي
طريقة الارز الريز او ارز كنتاكي الشهير للشيف فاطمة ابو حاتي ، سوف نعرض عليكم طريقة سهلة وبسيطة تستطيعين من خلالها عمل ارز الريزو اللذيذ في المنزل بنفس طعم المطاعم .
مقادير ارز الريزو
- نصف كيلو من الارز الابيض المصري .
- 2 بصلة كبيرة مقطعة ناعم .
- 6 فصوص من الثوم مفروم ناعم .
- معلقة كبيرة من بهارات الدجاج .
- معلقة كبيرة من الفلفل الاسود المفروم .
- معلقة من الكمون الناعم .
- نصف معلقة كبيرة من الفلفل الاحمر الحار ( حسب الرغبة ) .
- بيضة .
- ملح .
- معلقة صغيرة من الكاري .
- كوب صغير من المسطردة .
- زيت للتحمير .
- صوص الباربيكيو وهذة هي المكوناته ( ربع كيلو من صلصة الطماطم ، 5 معالق كبيرة خل تفاح ، 2 معلقة كبيرة من الخردل ، 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون ، نصف لتر من الماء ، معلقة كبيرة سكر ، 2 معلقة كبيرة من البابريكا ، معلقة كبيرة من الثوم البودرة ، معلقة كبيرة من البصل البودرة ، معلقة كبيرة من النشا ، 2 معلقة كبيرة من الصويا صوص ، بصلة خضراء مفرومة ناعم ) .
- دجاج بابنة مقرمش للتقديم ( ربع كيلو من البانية المقطع مكعبات صغيرة ، بصلة مفرومة ناعم ، دقيق ، ملح و فلفل وكمون للتتبيل ) .
الخطوات وطريقة عمل رز الريزو
- نقوم بغسل الارز بالماء جيداً ثم يتم تصفيته من الماء ونقوم بوضع حلة على النار بها 2 معلقة كبيرة من الزيت ثم ننزل بالارز ونقلب جيداً .
- بعد ذلك نقوم باضافة البصل المفروم الي الارز ونقلب مرة اخرى .
- نضيف الملح والفلفل وجميع البهارت التى ذكرناها في المقادير ونقلب مرة اخرى ثم نضيف الثوم والخردل .
- نحضر ماء مغلي ونقوم بوضعة على الارز وطهي الارز بالطريقة التقليدية وعندما يتشرب الماء نقوم بتهدأت النار .
- بعد ذلك نقوم بطي الدجاج المقرمش حيث نقوم بفرم البصل في الكبة مع الماء ونضيف الملح والفلفل وبهارات الدجاج الي ماء البصل ثم نضعهم في اناء عميق ونضع فيه الدجاج ليتبل .
- نترك الدججاج لمدة 5 دقائق في التتبيلة ثم نحضر الدقيق ونضع فيه الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار وبهارات الدجاج .
- نسخن الزيت ثم نقوم باخذ الدجاج من التتبيلة الي البيض ثم الدقيق ثم توضع في الزيت الساخن ويترك في اغلزيت حتي يصبح لونه ذهبي .
- بعد ان ينضج الارز نقوم بغرفة في طبق عميق ثم نضع فوقه قطع الدجاج ونضع القليل من صوص الباربيكيو و بالهنا والشفا .
يمكنكم مشاهدة هذة الوصفات ايضاً
طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية فاطمة ابو حاتي
ابسط طريقة لعمل ارز الريزو للشيف فاطمة ابو حاتي
تقدم الشيف فاطمة ابو حاتي طريقة بسيطة وسهلة يمكن من خلالها عمل ارز الريزو الشهير في المنزل بنفس مذاق ارز الريزو الشهير الذي يقدم في المطاعم ويمكن تحضيرة في المنزل بكل سهوله اذا اتبعتي الخطوات والمقادير بالتفصيل .
مقادير ارز الريزو
- 1 كوب من الارز المصري او الارز البسمتي ( حسب الرغبة ) .
- بصلم مقطعة صغير .
- معلقة كبيرة من العسل الاسود .
- معلقة كبيرة من الصويا صوص .
- ملح وفلفل اسود .
- نصف معلقة صغيرة من البصل البودرة .
- نصف معلقة كبيرة من الثوم البودرة .
- نصف معلقة صغيرة من البابريكا .
- نصف معلقة صغيرة من الكركم .
- نصف معلقة صغيرة من الكاري .
- مكعب من مرقة الدجاج .
- معلقة زيت .
- معلقة من السمنة او الزبدة .
- ماء مغلي .
- صوص الريزو وهو عبارة عن ( نصف كوب من الكاتشب ، معلقة كبيرة من العسل الاسود ، معلقة كبيرة من المسطردة ، معلقة كبيرة من التشيلي صوص ) .
خطوات وطريقة عمل الارز الريزو
- في حلة على النار نقوم بوضع الزيت والسمن او الزبدة ثم نقوم بوضع الكارى والكركم والمرقة وباقي البهارت التي ذكرناها في المقادير ونقوم بتقليبها حتي تظهر رائحتها .
- نقوم بغسل الارز جيداً ثم نصفيه و نضعه في الحلة ونقلبة جيداً حتي يتشمع بالمادة الدهنية والبهارات .
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع العسل والصويا صوص والماء المغلي وننتظر حتي يتشرب الارز الماء ثم نقوم بتهذئة النار ويترك ليكمل تسويته على نار هادئة .
- نقوم بعمل صوص الريزو بخلط الكاتشب مع العسل الاسود والتشيلي صوص والمستردة ونقلب المكونات حتي تتجانس ويقدم الصوص بجانب الارز او يوضع فوقه حسب الرغبة .
- يقدم الارز الريزو بجانب الدجاج الاستربس او شورما الدجاج او البروستد .
نصائح هامة لنجاح الارز الريزو
نقدم لكم من خلال موقع موسوعة العرب بعض النصائح الهامة التي يجب اخذها في الاعتبار لضمان نجاح الارز الريزو
- يجب ان يتم غسل الارز وتصفيته جيداً قبل وضعة في الزيت او السمن .
- عند استخدام ارز بسمتي يتم اضافة 2 كوب من الماء المغلي او الشوربة مقابل كل كوب من الارز البسمتي .
- في حالة استخدام الارز المصري يتم اضافة كوب من الماء المغلي او الشوربة مقابل كل كوب من الارز المصري .
- يفصل ان يتم تحميص البهارات في المادة الدهنية قبل وضع الارز فذلك سوف يفرق في مذاق الارز .
- للحصول على الطعم الاصل يفضل ان يتم اتباع مكونات احدى الوصفات التي عرضنها عليكم وخطوات العمل بالتفصيل .
في النهاية نتمني ان تكون الوصفات التي عرضناها عليكم قد نالت على اعجابكم ، للمزيد من الوصفات المميزة والمتنوعة تابعونا دائماً من خلال موقع موسوعة العرب ، لاستفساراتكم و اسئلتكم برجاء ترك تعليق اسفل المقالة وسوف نوافيكم الرد في اسرع وقت .
المقالات المتعلقة:
