ماهو بديل المرخ في الحنيذ
لو تسألين ماهو بديل المرخ في الحنيذ؟ فأنت في المقال المناسب وخلال السطور التالية سوف تتعرفين على الجواب بالتفصيل وأيضا معلومات مهمة تخص الطبخة والتجارب عنها.
ماهو بديل المرخ في الحنيذ
الحنيذ تعتبر واحدة من الأكلات الشعبية المعروفة جدا والتي تشير التقارير التاريخية انها مشهورة جدا في شبه الجزيرة العربية وبالتحديد نشأت في دولة اليمن ودولة السعودية في وجه الخصوص في البداية ومن ثم بدأت تنتشر لبعض الدول الأخرى.
كما يجيب العلماء بأن طبخة الحنيذ تعتبر طبخة مشهورة جدا وقديمة جدا حتى أنها ذكرت في القرآن الكريم وقد جاء ذلك في قوله تعالى في سورة هود ﴿وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلَامًا قَالَ سَلَامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ ٦٩﴾
كما تعتمد هذه الوجبة في الأساس على أن يتم طبخ اللحم بواسطة الحرارة حتى ينضج الدهن على اللحمه ومن الاسفل ويكون معها الارز أيضا وفي الأغلب يتم عملها بواسطة الكبش والتيس وعدتني يفضل التيس لقلة الدهن.
وفي كل الحالات تتطلب الحنيذ استعمال بعض المكونات المعنية للحصول على الطعم الجميل في النهاية، ولكن في بعض الحالات قد نقوم بحاجة لاستبدال مكون أو يمكن أن نكون في حاجة لاستبدال المرخ.
في كل الحالات هناك كم كبير جدا من التجارب الموجودة على الانترنت بواسطه السيدات الذين قاموا بعمل نفس الطبخ بطرق مختلفة حيث أن المعلومات الموجودة جاء فيها بان مديل المرخ الحنيذ هو “بصل وكراث وثوم ونعناع”
وعلى الجانب الآخر إذا كنت تفضلين الاستفادة ب وسط التجارب الغير من النساء مع نفس الوجبه، فسوف نجد بعض المنتديات التي نشر فيها هذا السؤال وفي وسائل التواصل الاجتماعي أيضا بواسطة أكثر من امرأة تريد عمل الحنيذ ولكنها لا تريد فوضع المرخ أو أنها لا تمتلكه.
حيث جاء في تجربة “كأنك أنا أو كآني أنت , وش حيلة المضطر وآنا أخوك إلا حزمة الكزبرهههههه أذكر أول ماوصلت للمنطقة الشرقية قبل 5 سنوات مسكت ع حنيذ وأدوج بالشرقية خبرك جنوبي ويبغى مثل نكهة الجنوب المهم بالنهاية لقيت شجره قريبه من السلع وانا الي اقص فيها من غير عقل , المصيبه مسوي راعي أتكيت لحم وخبز وعسل وطحينيه , أخرتها تعشينا الخبز والطحينيه واللحم وربك ماتقدر تقربه من ريحة الزنخه الي فيه. ليت خطرت ببالي الكزبرهههههههههههه.”
وفي رأي آخر “اذا حولك مزارع جرب اغصان شجر الزيتون او الليمون الطرية باوراقها لا يعلى عليها” وهناك سيدة أخرى ردت على التجربة السابقة وقالت أيضا “انا جربتها لان المرخ ماجازلي ماهنا نكهه انا افضل الكزبره او الشبت او اكليل الجبل واكثر شي اخلط الكزبره مع الشبت واذا تبغى صور ابشر هههه”
وعلى الجانب الآخر إذا كنت تفضلين الحصول على أهم الطرق المستعملة في طبخ الحنيذ بشكل المناسب بواسطة التجارب، فقد تحدث سيدة عن تجربتها بالتفصيل للحصول على أفضل طعم ممكن من خلال طريقتها التي جربتها أكثر من مرة على فترات طويلة..
وتقول السيدة “جيبي قدر ضغط كبير وعبيه فحم للربع(انتبهي بعض الفحم يكون لسه خشب وهذا ماينفع راح يسبب دخان نقيه من بين الفحم) حطي القدر على الغاز وخلي النار شبه عاليه لين يولع الفحم ويصير جمر وانتي تكوني مجهزه اللحم او الدجاج (متبلته) لاتضيفي الملح الا بعد ان ينضج وحطي اللحم او الدجاج في القدر على الفحم وغطي القدر باحكام ووطي على النار (هادئه) واللحم ياخذ من ساعه الى ساعه وربع (حسب كمية اللحم) واللحم ياخذ من ساعه الى ساعه وربع (حسب كمية اللحم) وبامكانك تطفية النار وفتح الغطاءللتاكد من انه استوى (طبعا بعد ان يخرج جميع الهواء المضغوط ,,,,, مانبغى خساير في الارواح”
وللمزيد من المقالات المنوعة نرشح لكم زيارة القسم المميز منوعات، فيحتوي على أفضل المقالات التفصيلية لكل المجالات وأيضا نرشح لكم المقال التالي للقراءة: طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي
أين يباع المرخ؟
شجرة المرخ تعتبر واحدة من الأشجار المعروفة و القديمة جدا والتي ذكرت في القران الكريم في سورة يس حيث قال تعالى {الَّذِي جَعَلَ لَكُمْ مِنْ الشَّجَرِ الأَخْضَرِ نَارًا فَإِذَا أَنْتُمْ مِنْهُ تُوقِدُونَ}
وتعتبر المرخ من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة العشرية وهي عبارة عن شجرة يصل طولها إلى ثلاثة أمتار تقريبا، ويوجد فيها الكثير من الأفرع والسيقان المتناثرة في كل مكان وتكون باللون الأخضر الباهت والأوراق المستطيلة.
كما أن أكثر ما يميز هذه الشجرة هو أن لها الكثير من الفوائد الصحية من حيث أنها كانت تستعمل قديما كغطاء على الجروح التي تتم من اللف وتسرع شفاء للجروح بعد فتره من خلال طحنها ولقها بالجرح بطرق معينة.
كما يتم استعمالها أيضا على شكل التوابل وبالأخص في الأكلات الخليجية وتستعمل في رعي الابل، لأن الجمل يحبها بشدة و يكون لها الكثير من الفوائد المختلفة والطعم المميز كما ذكرنا لكم وبالتحديد وجبة الحنيذ.
في كل الحالات لو كان هناك رغبة في الحصول على هذه الشجرة أو الحصول على هذا المكون، يمكن ذلك من خلال وجوده في محلات المشاكل الزراعية والأعشاب الطبية وايضا يمكنكم زيارة موقع حراج حيث يباع في هذه النبتة وغيرها من النباتات الأخرى التي قد يصعب الحصول عليها.
الجدير ذكره ايضا ان هذه النبتة يمكنكم شرائها من بعض محلات العطاره ومن المحامص ومن المطاحن ومن محلات الرفاعي وايضا محلات بن منقاش على حسب بعض الآراء للأشخاص الذين اشتروها من هناك.
وأيضا نرشح لكم قراءة المزيد من المقالات المفيدة من خلال موقعنا: طريقة عمل البروستد منال العالم
اكليل الجبل للحنيذ
انتشرت مؤخرا بعض التجارب التي تحدث فيها الأشخاص عن أن هناك من قام باستعمال اكليل الجبل مع الحنيذ، حتى يعطي الطعم الاجمل و لكن الأغلب يرغبون قراءة التجارب قبل التجربة بنفسهم، حتى يستطيعوا معرفة الوجبة هل سوف تكون لذيذه أم سوف يكون فيها مشكله ما.
في كل الحالات تم نشر هذه التجربة في منتدى والذي تقول فيها السيدة أنها قررت أن تقوم بعمل الحنيذ، ولكن بدلا من استعمال لحم الضأن قررت استعمال الدجاج ولكن كانت المشكلة التي تواجهها أنها لا تستطيع الحصول على المرخ والذي يعتبر من المكونات الأساسية في الحنيذ.
ولذلك قررت في النهاية أن تقوم باستعمال إكليل الجبل وذلك على حسب بعض الاقتراحات التي قرأتها، وقالت أنها بعد التجربة وجدت أن الوجبة جميلة جدا وبالتالي قررت زرع إكليل الجبل في منزلها للاستفادة منه دائما.
وللمزيد من الفائدة خلال موقعنا موسوعة العرب نرشح لكم قراءة: طريقة عمل الكانيلوني فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحنيذ بأفضل شكل
بعد الانتهاء من التعرف على إجابة السؤال ماهو بديل المرخ في الحنيذ؟ سوف نكمل الآن بالتعرف على مجموعة من الوصفات المميزة التي يمكنك من خلالها الحصول على افضل طعم لهذه الطبخ المميزة.
- الحنيذ باللحم:
واحدة من الوصفات التي تعتبر مشهورة جدا والتي يعتبر لها الفضل الأكبر في بداية عملها لهذه الطبخة تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والتي هي كالتالي..
المكونات:
- ملعقتين كبيرتين من بهارات اللحم
- حبتين من القرنفل
- مقدار عودين من القرفة
- كمية ثلاث فصوص من الثوم و يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة
- عدد 2 بصلة كبيرة
- مقدار كيلو ونصف من اللحم مع العظام الخاصة به.
طريقة التحضير:
بالنسبة إلى الطريقة فهي سهلة جدا وتتم من خلال أن نقوم بقطع اللحم بالبهارات والحلم ونقوم بوضعها في قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم ونضيف إليها القرنفل والقرفة أيضا الثوم.
وأما الخطوة التالية فهي أن نقوم بوضع اللحم مع ورق الألومنيوم على النار الهادئة لمدة ساعة الى ساعة ونصف تقريبا، ولا يكون هناك ماء ولكن يجب الانتظار حتى ينضج اللحم جيدا ويجب التأكد أنه لن يحترق بدون الماء وبدون الزيت فلا داعي للقلق.
وبعد ذلك نقوم برفع قطعة اللحم من قطعة ورق الالومنيوم و نقوم بتوزيعها فوق طبق الأرز وفي النهاية يتم التزيين بواسطة المكسرات المقلية أو أي طريقة تزيين تفضلون.
- الحنيذ بالدجاج:
بالنسبة إلى هذه الطريقة فهي مفيدة للبعض وبالأخص أولئك الذين لا يحبون لحم الضأن ويفضلون الدجاج باعتباره اخف والذ، لأن الآراء من الطبيعي أن تختلف في النهاية وفي كل الحالات إليكم الطريقة المميزة.
المكونات:
- عدد قرن صغير من الفلفل الأخضر الحار أو الأقل حرارة على حسب الرغبة.
- نقوم بإحضار ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- نقوم بإحضار حبة بطاطا كبيرة مقطعة.
- نحضر ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- نجلب ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نقوم بإحضار مقدار كيلو جرام من الدجاج.
طريقة التحضير:
الخطوط الأولى التي يجب القيام بها هي أن نقوم بتقطيع الدجاج و نقوم بغسله جيدا باستعمال الليمون والدقيق، وبعد ذلك نضع في قدر الضغط الدجاج مع البطاطا والبابريكا والملح والفلفل الاسود والكركم والفلفل الحار واخيرا الكمون.
وبعد وضع كل مكونات سابقة وخلطها بالشكل المناسب نقوم بتغطية قدر الضغط ونتركه على النار عالية حتى يصدر الصفير بعد بعض الوقت. وعندما نسمع ذلك الصوت نقوم بتخفيف النار حتى تكون هادئة نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويكون جاهز.
والى هنا نكون وصلنا الى ختام هذا المقال المميز والذي فيه تعرفنا على كم كبير جدا من أهم المعلومات التي تخص الوجبة المميزة التي تحمل اسم الحنيذ وتعرفنا على إجابة السؤال ماهو بديل المرخ في الحنيذ؟
وبعد الانتهاء من هذا المقال المميز، فهناك المزيد من المقالات المفيدة أيضا والتي نرشحها لكم للقراءة ومنها ما يلي: طريقة طبخ الدجاج المفروم الجاهز
المقالات المتعلقة:
